Mazafati Datteln haben eine aussergewöhnliche feine schwarze Haut. Ihr zartes Fruchtfleisch und ihr grossartiger Geschmack macht die Mazafati Datteln zu den mit Abstand beliebteste Soft-Dattel der Welt.
Mazafati Palmen können lebensfähige Erträge für über 60 Jahre produzieren. Frische oder getrocknete Mazafati-Datteln können entweder unbehandelt gegessen oder entkernt und gefüllt oder gehackt und in einer Vielzahl von Arten verwendet werden. Zum Beispiel mit Müsli, Pudding, Brot, Kuchen, Keksen, Eis und Schokoriegeln. Die Entkernung kann in Fabriken durch Zerkleinern und Sieben der Früchte oder mit weniger Bearbeitung erfolgen (der Kern wird herausgestochen und die Frucht bleibt ganz). Überschüssige Datteln werden gewürfelt oder in Pasten, Aufstriche, Puder (Dattelzucker), Marmelade, Gelee, Säfte, Sirup, Essig oder Alkohol verarbeitet.

Jede Mazafati-Dattel enthält 0% Fett, 97% Kohlenhydrate und 3% Protein und liefert 29 Kalorien. Etwa 5,6 bis 14,2% des Fruchtgewichts macht der Kern der Mazafati aus. Der Kern besteht aus 7,17 bis 9% Feuchtigkeit, 1,83 bis 5,3% Protein, 6,8 bis 9,32% Fett, 65,5% Kohlenhydraten, 6,4 bis 13,6% Ballaststoffen und 0,89 bis 1,57% Asche sowie Sterole, Estron und ein alkalilösliches Polysaccharid.

7,7 bis 9,7% des Kernes von Mazafati Datteln bestehen aus einem Öl. Die in dem Öl enthaltenen Fettsäuren sind 8% Laurin-, 4% Myristin-, 25% Palmitin-, 10% Stearin-, 45% Öl- und 10% Linolsäure sowie etwas Capryl- und Caprinsäure.